Divina Proporción
EL ORIGEN DE NUESTROS VINOS
El carácter de nuestros vinos comienza en el viñedo. En Divina Proporción trabajamos con la Tinta de Toro, la variedad que define nuestra tierra y constituye la base de nuestros tintos.
Contamos con 25 hectáreas de viñedo propio, entre ellas las viñas que plantamos alrededor de la bodega en 2010. El cuidado de cada parcela y el seguimiento de la uva durante su desarrollo forman parte esencial de nuestro trabajo.
Nuestro propósito es llevar a cada botella la personalidad de Toro, con vinos que expresen su origen y el esfuerzo de quienes cultivan estas tierras.
Divina Proporción
UN TRABAJO COMPARTIDO
Además de nuestro viñedo propio, controlamos otras 120 hectáreas de viticultores de la zona. Esta colaboración nos permite acompañar la evolución de las viñas y conocer el origen de las uvas con las que elaboramos nuestros vinos.
Máximo y su hermano Juan mantienen una implicación directa en el trabajo del campo. Su experiencia y la de los viticultores que colaboran con la bodega forman parte de un proyecto que nace de la tierra.
Cada vendimia es el resultado de meses de dedicación y de una relación compartida con el viñedo.
Divina Proporción
NUESTRAS RAÍCES EN TORO
Nuestros viñedos se encuentran en el entorno de Toro, en la provincia de Zamora, dentro de la denominación de origen del mismo nombre.
La bodega está situada en la Vega de Toro, a unos dos kilómetros del centro de la ciudad, junto a la ermita del Cristo de las Batallas. Las viñas que rodean sus instalaciones forman parte del paisaje y de la historia de Divina Proporción.
Trabajamos con parcelas de distintas edades, entre ellas viñedos antiguos de Tinta de Toro. Conocer cada una nos ayuda a comprender sus diferencias y a decidir cómo trasladar su carácter a nuestros vinos.
Divina Proporción
DEL VIÑEDO A LA BOTELLA
La elaboración comienza mucho antes de la vendimia. Durante el año seguimos la evolución de las viñas y la maduración de la uva para determinar el momento de su recogida.
En la bodega cuidamos cada etapa de la elaboración, desde la recepción de la uva hasta la fermentación y la crianza. Adaptamos el proceso al vino que queremos crear, con atención a sus aromas, su estructura y su equilibrio.
Disponemos de 1.200 barricas de roble francés para la crianza de nuestros vinos. El trabajo en el campo y en la bodega comparte un mismo objetivo: conservar la personalidad de la uva y expresar el carácter de Toro.
“Ahora espero que la tierra sagrada, la histórica Tinta de Toro y la bodega 'divina' me permitan lograr el otro gran sueño, crear inolvidables y extraordinarios vinos.”
Máximo San José de la Rosa
Propietario de Bodega y Viñedos Divina Proporción.
